ECCO IL MENU’ DI NOVEMBRE. COMINCIAMO CON UN ANTIPASTO

DALLA ROMAGNA: FRITTELLE DI RAVIGGIOLO DELL’APPENNINO TOSCO-EMILIANO (PRESIDIO SLOW FOOD)

Tenetevi pronti per il nuovo menù proposto dal ristorante Da Ghigo di Cesena. Si parte con le frittelle di raviggiolo.

Tipico dell’appennino tosco emiliano. Il primo documento storico sul raveggiolo è del 1515 e riporta una donazione al papa Leone X. Pellegrino artusi inserisce questo formaggio nel ripieno dei cappelletti.

GHIGO CONSIGLIA: UN ALBANA SECCA