LA LIGURIA INCONTRA LA SICILIA: CORZETTI CON IL PESTO

I corzetti stampati, nascono nel Rinascimento, quando le famiglie nobili ordinarono ai loro cuochi di realizzare un tipo di pasta che riportasse il proprio stemma. Il pesto trapanese è invece una rivisitazione dell’agliata ligure che i marinai trapanesi elaborato con i prodotti della loro terra, il pomodoro e le mandorle.
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