DALLA LIGURIA: RAVIOLI DI BACCALÀ LIGURI

Ecco una nuova ricetta che potete trovare nel menù del ristorante Da Ghigo a Cesena.

Stoccafisso e baccalà non sono pesci diversi ma due versioni dello stesso pesce, il merluzzo. Lo stoccafisso è infatti il merluzzo pulito, schiacciato ed essicato al vento del mare.

GHIGO CONSIGLIA: MISSANTO BIANCO